رژیم غذایی

رژیم غذایی براساس گروه خون

به‌طور كلی گروه خونی یكی از نشانه‌های مهم ژنتیكی در افراد محسوب می‌شود كه به نوعی تعیین كننده‌ی عملكرد سیستم بیوشیمیایی بدن به شمار می‌رود. تحقیقات نشان می‌دهد ارتباط نزدیكی میان گروه خون افراد و شانس احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند مشكلات قلبی، عروقی، دیابت، سرطان، بیماری‌های خودایمنی مانند ام.اس و آلرژی وجود دارد. از طرف دیگر به عقیده‌ی محققان، نوع گروه خونی با رژیم غذایی نیز مرتبط بوده و مصرف برخی گروه‌های غذایی در افراد با گروه خونی متفاوت سازگارتر هستند. چرا كه افراد با گروه‌های خونی مختلف، نمی‌توانند برخی گروه‌های غذایی را هضم و جذب كرده و اختلال در سیستم گوارشی آن‌ها باعث ایجاد عوارضی مانند تپش قلب، ابتلا به سندرم تحرك‌پذیر روده و ... می‌شود.

گروه خونی O
گروه خونی درصد زیادی از افراد O بوده و این نوع قدیمی‌ترین گروه خونی محسوب می‌شود. عملكرد سیستم گوارشی در افراد با گروه خونی O رضایت بخش است. مصرف موادغذایی پروتئینی به‌ویژه گوشت قرمز همراه با سبزیجات و میوه برای سلامتی این افراد مفید محسوب می‌شود. در افراد با گروه خونی O، هضم و جذب كربوهیدرات‌ها به‌سختی انجام می‌گیرد و باید در وعده‌های غذایی به میزان كمی مصرف شود. تحقیقات نشان می‌دهد، هضم رژیم‌های غذایی حاوی گندم و گلوتن برای این افراد مشكل است و بهترین رژیم غذایی برای این افراد، الگوهای غذایی سرشار از پروتئین حیوانی، سبزیجات با حداقل كربوهیدرات و لبنیات است.
   
در افرادی‌كه گروه خونی O دارند، ترشح اسید هیدروكلریك به میزان زیادی بوده و از این رو هضم موادغذایی پروتئین به‌خوبی انجام می‌شود. از طرف دیگر به‌علت این‌كه در سیستم گوارشی این افراد اسید قابل توجهی ترشح می‌شود بهتر است از مصرف مواد غذایی حاوی كافئین خودداری كنند، چرا كه مصرف كافئین باعث افرایش ترشح اسید معده شده و احتمال ابتلا به زخم معده را به‌ویژه در افرادی‌كه تحت استرس و فشارهای عصبی هستند، افزایش می‌دهد. نوشیدن چای سبز به جای مصرف قهوه كمك مؤثری به سلامت این گروه از افراد خواهد كرد. كندی متابولیسم و كم‌كاری تیروئید در افراد با گروه خونی O شایع است. از این‌رو پیروی از رژیم‌های غذایی كه به افزایش سرعت متابولیسم كمك می‌كند، مؤثر خواهد بود. مواد غذایی دریایی و یددار باعث بهبود عملكرد غده تیروئید خواهد شد. بهترین ورزش‌ها برای افراد با این نوع از گروه خونی، پیاده‌روی، ایروبیك و ورزش‌هایی است كه به افزایش ضربان قلب كمك می‌كند. مصرف مواد غذایی مانند ذرت، لوبیا، عدس، كلم، دانه آفتاب‌گردان، برگ خردل، آرد سفید و شكر در این افراد باعث اضافه وزن خواهد شد. از طرف دیگر، مصرف مواد غذایی دریایی، گوشت قرمز و سبزیجات برگ تیره مانند بروكلی و اسفناج در كاهش وزن آن‌ها مؤثر است.
تحقیقات نشان می‌دهد افراد با گروه خونی O بهتر است رژیم های غذایی مانند دانه بادام زمینی، عدس، روغن ذرت و روغن دانه آفتاب‌گردان، لبنیات پرچرب، آووكادو، بادمجان، زیتون، سیب زمینی، پرتقال، هندوانه، نارگیل، توت‌فرنگی، ادویه‌هایی مانند دارچین، فلفل سیاه، سركه سیب و چای سیاه را محدود كنند.
   
   
گروه خونی A
افراد با گروه خونی A، سیستم گوارشی حساسی داشته و این افراد قادر به هضم پروتئین‌های حیوانی نیستند. تحقیقات نشان می‌دهد، گروه خونی اكثر افراد گیاه‌خوار، گروه A است چرا كه هضم لبنیات نیز در این افراد مشكل است و آن‌ها نسبت به لاكتوز مقاوم نیستند.
سبزیجات و حبوبات حاوی پروتئین‌های گیاهی مغذی و مؤثرترین غذا برای این افراد به‌شمار می‌رود. هم‌چنین در این گروه از افراد، اسید هیدروكلریك معده به میزان كافی ترشح نمی‌شود و به عقیده‌ی محققان باید از مصرف گوشت‌های نمك‌سود و دودی كه در آن از نیترات سدیم استفاده می‌شود، پرهیز كنند. مصرف بیش از حد پروتئین حیوانی و لبنیات باعث اختلال در سیستم هضم شده و احتمال ابتلا به سرطان معده را در افراد افزایش می‌دهد، چرا كه مصرف این گروه از موادغذایی باعث باز جذب باكتری‌های سمی به بافت‌ها و ماهیچه‌ها شده و مشكلاتی را در دستگاه هضم و جذب به وجود می‌آورد. از طرف دیگر میزان ناكافی اسید هیدروكلریك در معده باعث می‌شود ویتامین B۱۲ از مواد غذایی به‌خوبی جذب نشود، از این‌رو این افراد بیشتر در معرض ابتلا به كم‌خونی قرار دارند. متخصصان مصرف مكمل‌های حاوی ویتامین B۱۲ كه دارای آنزیم‌های جذب مانند بتانین است را توصیه می‌كنند. بتانین با افزایش میزان اسید هیدروكلریك در معده، عمل جذب ویتامین B۱۲ را افزایش می‌دهد. بهترین ورزش برای افراد با گروه خونی A كوهنوردی، یوگا و گلف است. این ورزش‌ها باعث كاهش استرس در این افراد می‌شود. مصرف گوشت قرمز، لوبیا چشم بلبلی، لبنیات، گندم، شكر و آرد سفید افزایش وزن را برای افراد با گروه خونی A به همراه خواهد داشت. همچنین بذركتان، زیتون، سویا، آناناس و سبزیجات برگ تیره رژیم غذایی مؤثری برای كاهش وزن محسوب می‌شود.
   
   
گروه خونی B
سیستم گوارش افراد با گروه خونی B عملكرد مناسبی دارد و قدرت جذب بسیاری از گروه‌های غذایی را دارد اما به عقیده‌ی متخصصان تغذیه این افراد بهتر است مصرف ذرت، عدس، بادام زمینی و كنجد را در رژیم غذایی خود محدود كنند، چرا كه باعث افزایش وزن خواهد شد. از طرف دیگر مصرف مواد غذایی مانند جوانه گندم همراه با گلوتن، افت سریع قند خون را در آنان به دنبال خواهد داشت. مصرف سبزیجات برگ تیره، گوشت قرمز (گوشت بره)، گوشت بوقلمون، لبنیات كم‌چرب، تخم مرغ، مواد غذایی دریایی، به‌ویژه ماهی‌های اقیانوس مانند سالمون و بذر كتان برای این گروه از افراد در رژیم‌های لاغری مفید خواهد بود. گفتنی است این افراد بهتر است مصرف مواد غذایی مانند جوانه‌ی گندم، نوشابه‌های گازدار، بلوط، آووكادو، زیتون سیاه و فلفل را محدود كنند.
   
   
گروه خونی AB
كمتر از ۵ درصد از افراد دارای گروه خونی AB هستند. مواد غذایی كه هضم و جذب آن‌ها برای گروه‌های خونی A و B مشكل است، برای این افراد نیز باعث اختلال عملكرد دستگاه گوارش می‌شود. آنزیم‌های هضم موجود در مكمل‌ها كمك فراوانی به بهبود عملكرد سیستم جذب در این افراد خواهد كرد. گوشت قرمز، گوشت مرغ، اردك، غذاهای دریایی مانند سالمون دودی شده، میگو، پنیر (پارمسان) دانه‌ی كدوحلوایی، لوبیا چشم بلبلی، آووكادو، ذرت، زیتون سیاه، فلفل، انبه، موز، پرتقال و انار بهتر است در رژیم غذایی این افراد محدود شود.

        

گروه خونی A

AB

B

O

صبحانه

آب با لیموی تازه

برشتوک با شیر سویا

آب گریپ فروت

قهوه یا چای گیاهی

آب با لیموی تازه

1 فنجان آب گریپ فروت

1 برش نان تست

1 عدد تخم مرغ آب پز

برشتوک

1 لیوان شیر بدون چربی

1 عدد موز

شیر برنج (با شیر سویا)

1 عدد تخم مرغ آب پز

1 فنجان آب آناناس

چای سبز یا گیاهی

ناهار

سالاد با پنیر

سیب

1 برش نان سنگک

چای گیاهی

120gگوشت بوقلمون

1 برش نان تست جو

سالاد کاهو با سس کم چرب

2 عدد آلو

چای گیاهی

سالاد اسفناج

2/1 تن ماهی در آب

1 برش کیک ساده

چای گیاهی

3 عدد کباب تابه ای

2 عدد نان تست

سالاد با روغن زیتون و آب لیمو

آب یا چای گیاهی

شام

سویا سرخ شده با لوبیا سبز,نخود فرنگی

قهوه یا چای گیاهی

املت با سویا

سبزی

سالاد میوه

قهوه بدون کافیین

1 عدد تن قزل آلا کبابی

سبزی بخارپز

سیب زمینی

میوه تازه

قهوه یا چای گیاهی

ماهیچه آب پز

سبزی

چای گیاهی

میان وعده

1 برش کیک ساده

1 قاشق مرباخوری عسل

2 عدد آلو

چای سبز یا آب

2/1 فنجان ماست میوه ای

ماست کم چرب با کشمش

سالاد میوه

چای گیاهی